ごあいさつ

料理好きの父親、料理の鉄人の影響で、ホテルの中華にて料理の道をスタート。
その後先輩の助言を得て、技術を学ぶため、老舗魚の和食屋で11年勤務。
その間に、魚河岸にも行かせてもらい、フレンチ出身のシェフの元でも働く機会も得る。鳥の解体、火入れの技術は、ここで習得する。
その後、大好きな焼鳥も学びたいと、老舗焼鳥店で、三年みっちり修行をし、開業を意識する。
色々考えた結果、"老若男女に喜んで欲しい"と、今までの経験をいかした焼鳥専門店を開業。